ENTRADAS

Flautas de Camarón. $159

60 gr de camarón guisado a la mexicana, ligeramente picante, envuelto en tortilla de harina con queso mozzarella, dorados en la plancha, servidos con guacamole y crema balsámica.

 

Calamares Fritos. 150 gr. $162

Aros de calamares fritos a la romana sobre espinaca frita, aderezo tártara y mayonesa de chile chipotle.

 

Tacos Carnita Atún y Camarón. 2 pzas $149

50 gr de cubos de atún fresco marinados en salsa de soya y jugo de naranja, y 50 gr de camarón frito estilo Ensenada servidos en tortilla de maíz acompañados de emulsión de chile habanero.

 

Nachos con Brisket. 120 gr. $153

Gratinados con queso, acompañados con crema agria, guacamole y salsa mexicana.

 

Alitas. 270 gr. $159

Servidas con crudites de apio, zanahoria y aderezo ranch. Salsa a elegir, bbq, original, chipotle, habanero, mango bbq, habanero-maracuyá y búfalo

 

Aros de Cebolla 180 gr. $83

Crujientes aros hechos en casa, acompañados con aderezo blue cheese de la casa o ranch

 

Volcán. 50 gr. $83

Tortilla en comal con frijoles refritos, brisket, cebolla desflemada, salsa mexicana, salsa de tomatillo verde y una costra de queso gratinado

 

Sashimi de Atún. 150 gr. $196

Laminita de atún fresco, aderezado con salsa teriyaki ligeramente picante, acompañada con ensalada oriental de vegetales y ajonjolí tostado

 

ENSALADAS

 

Ensalada Verde con Pollo. 120 gr. $138

Mezcla de lechugas frescas, arúgula, espinacas, pepino, nuez caramelizada, queso de cabra, aguacate, pollo y vinagreta de frambuesa.

 

Ensalada Cavernita. 180 gr. $105

Mix de lechuga con espinaca baby, manzana verde, nuez caramelizada, arándanos, queso de cabra, aderezo de miel, mostaza y vinagre de manzana

 

Ensalada Verde. 120 gr. $105

Mezcla de lechugas frescas, arúgula, espinaca, pepino, nuez caramelizada, queso de cabra, aguacate y vinagreta de frambuesa

 

PAPOTAS

 

Papas Francesa. 250 gr.  $105

Papas francesa, mayonesa de chipotle y salsa de queso

 

Papa Vegetariana. 250 gr. $145

Rellena de brócoli, portobello, pimiento morrón y jitomate Cherry, gratinada con queso Monterrey Jack, crema y cebollín

 

Papa Kielbasa. 250 gr. $145

Cubos de salchicha polaca y tocino, aderezados en especias, mezclados con relleno de papa, gratinada con queso mozzarella y crema agria

 

Papa y Camote Mix. 250 gr. $105

Tiras de papas y camote frito, servidos con mayonesa de chipotle y salsa de queso

 

Papa Cavernita. 250 gr. $145

Rellena de costilla de cerdo, gratinada con queso, crema agria y lluvia de cebollín

 

HAMBURGUESAS

 

Hamburguesa Tennessee. 180 gr. $220

180 gr de carne, queso Monterrey Jack y cebolla caramelizada, cubierta con salsa de queso cheddar y lluvia de tocino crujiente acompañada de papas a la francesa

 

Hamburguesa de Atún Sriracha. 150 gr.  $220

Medallón de atún fresco sellado a la plancha, servido en pan brioche de la casa con un toque de chimichurri argentino, salsa sriacha y cebolla caramelizada acompañada de papas a la francesa

 

Hamburguesa de Pollo. 150 gr. $175

Pechuga de pollo frita con tempura crujiente, servido en pan brioche de la casa, lechuga, jitomate, cebolla morada, pepinillos, queso suizo y aderezo de miel y mostaza, servida con papas a la francesa

 

Hamburguesa Portobello. 150 gr. $215

Hongo Portobello a la plancha, pimiento morrón marinado, espárragos y gratinado de queso de cabra, sobre pan brioche hecho en casa, servida con papas a la francesa

 

Hamburguesa Puerketa. 180 gr. $220

Carne de Res y tocino entre dos tapas de Portobello, arúgula aderezada con vinagreta de vino tinto, queso gouda y ensaladita de pimientos, acompañada de papas a la francesa

 

Sandwich de Brisket. 150 gr. $210

Pan ciabatta al orégano hecho en casa, brisket, lechuga, jitomate, cebolla morada, gratinado con queso Monterrey Jack, aderezo de cilantro y jugo de carne, servido con papas a la francesa

 

Hamburguesa Cavernita. 180 gr. $189

Carne de res sobre pan brioche hecho en casa, con mezcla de quesos Monterrey Jack y Mozzarella, lechuga, cebolla morada, jitomate y pepinillos, acompañada con papas a la francesa